寒い季節にバーニャカウダはいかがでしょう。       
熱々ソースを野菜にたっぷりと付けて召し上がって下さい♪        
      
＜材料（4人分）＞       
にんにく・・・40g       
アンチョビ（オイル漬け）・・・15g       
REDOROオリーブオイル・・・80cc
牛乳・・・適量
生クリーム・・・大さじ3       

にんじん、セロリ、ラディッシュ、
チコリ、パプリカ　など　　・・・適量

＜作り方＞
 1.にんにくは皮をむき、縦半分に切って芯を除き、牛乳に入れて
　　2～3度ゆでこぼしながら、手で潰れるくらいまで柔らかく煮る
 2.にんにくをザルに上げ、アンチョビと共にフードプロセッサーに
　　入れて潰す        
 3.EXVオリーブオイルを加え、更に混ぜ合わせる        
 4.鍋に戻して弱火にかけ、焦がさないように温めなおす
 5.生クリームを加え、混ぜ合わせる        
 6.フォンデュポット（又は小さめの器）に入れ、食べやすく切った野菜を添える